Рецепта за Ашуре

Продукти: 2 ч. ч. жито, 1 к.ч. нишесте, 12 ч. ч. вода (10 за житото и 2 за нишестето), 3 к. ч. кристална захар, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 к.ч. стафиди (или други сушени плодове), 1 с.л. розова вода (1 прах ванилия), 1 ч.л. сол, 1 с. л. пудра захар, 1 с.л. канела.

Почистеното и измито жито се поставя в съд с водата и се вари 40 минути, след което се прибавя солта и се отстранява от огъня. Съдът се поставя на топло място, завит с одеало, за 2—3 часа(до пълно размекване на зърната). От житото се отделя около 1 1/2 ч.ч. Останалото жито заедно с течността се смила с миксер, разбърква се с кристалната захар, почистените стафиди (или други сушени плодове) и половината орехови ядки и се кипва. Прибавя се размитото в студена вода нишесте. След като поври няколко минути, сместа се отстранява от огъня, прибавя се отделеното жито, ароматизира се с розовата вода (или с ванилията) и се разпределя в намокрени с вода купички. След като изстине напълно, ашурето се обръща върху десертни чинии и се поръсва с станалата част от счуканите орехови ядки, предварително запечени и размесени с канела и пудра захар.

Вижте и тези рецепти:

• Компот от сушени плодове

  Продукти: 2 ч.ч. сушени плодове (ябълки, круши, сливи), 1 1/2 ч. ч. захар, 10 ч. ч. вода, канела (индрише), кори от лимон или портокал. Плодовете се почистват, измиват се няколко...

• Варено жито с мед и орехи

  Продукти: 1 ч.ч. жито, 5 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 2 ябълки, 2 к.ч. мед, 1/4 пакетче канела, щипка сол. Житото се почиства, измива се, залива се...

• Малеби със сладолед

  Продукти: за крема — 1 л прясно мляко, 2 к.ч. захар, 2 к.ч. нишесте, 1 пpax ванилия, 500 г сладолед; за сиропа — 1 ч.ч. захар, 1/2 ч. ч. вода,...

• Крем от тиква

  Продукти: 1 кг печена тиква, 1 кг прясно мляко, 2 к.ч. захар, 1 кутия маслени бисквити, 1 1/2 к.ч. нишесте, 1 к.ч. плод от конфитюр или сладко, 1 к.ч. счукани...

• Баварски крем

  Съставки: 0,5 л прясно мляко 1 к.ч. захар за млякото 4 яйца 1 к.ч. захар за белтъците 2 с.л. захар за жълтъците 1 с.л. желатин 2 к.ч. озахарени плодове или...