Рецепта за Баварски крем с портокали

Продукти: 3 1/2 ч.ч. прясно мляко, 6 яйца, 4 к.ч. пудра захар (1 за белтъците, 1 1/2 за млякото и 1 1/2 за жълтъците), 3 портокала, 1 1/2 с.л. желатин, 2 к. ч. вода (за желатина), 2 к. ч. бишкоти, нарязани на кубчета, 1 прах ванилия, 1 к.ч. портокалов сироп.

Млякото се загрява със съответната част от захарта до завиране. Жълтъците се разбиват с предвидената за тях захар и се разреждат с горещото мляко. Сместа се загрява при непрекъснато разбъркване, докато започне да се сгъстява, след което се прибавя предварително накиснатият в студена вода и разтопен желатин. Разбъркването продължава до пълното разтопяване на желатина, като се внимава сместа да не заври. Полученият жълт крем се отстранява от огъня, ароматизира се с ванилията и се оставя да се охлади до леко желиране, когато се прибавя сокът от единия портокал. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата част от захарта и към тях се прибавя полужелираният крем. Всичко се размесва много леко. Накрая се прибавят бишкотите и обеленият и нарязан на дребно втори портокал. Сместа се налива бързо във форми или купички. Готовият крем се охлажда при температура, не по-ниска от 1° и не по-висока от 10°, изважда се от формите или купичките,които бързо се потапят в гореща вода и се обръщат върху намокрени със студена вода чинийки, полива се със сиропа и се гарнира с кръгче от третия портокал. За подобряване на вкусовите качества на крема в него може да се прибави 1 кофичка сметана, разбита с 2 с.л. захар.

Подобни рецепти:

Рецепта за Десерт с портокали
Продукти: 4 бр. портокали 1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) портокалов сок 2 бр. жълтъци 1 ч.л. (5 г) нишесте 120 г пудра захар сметана захаросани череши...

Рецепта за Компот от ябълки и портокали
Необходими продукти: 1 кг сладки ябълки 500 г портокали 200 г пудра захар 30 г краве масло Начин на приготвяне: Ябълките се изчиства...

Рецепта за Баварски крем
Продукти: 1л. пр. мляко 1ч. чаша захар 2 пакетчета желатин 4 жьлтька 4 супени льжици брашно 1 ванилия Приготовление: Всички продукти се ...

Рецепта за Баварски крем с манго
Продукти: 1 киви, 1 манго, кората на 1 ли­мон, 200 г кисело мляко, 200 мл млечна сме­тана, 125 г захар, 1 пакетче желатин, 1-2 с.л. портокалов лик...

Рецепта за Баварски крем
Продукти: 1 литър прясно мляко 1 л кисело мляко 3 ч.ч. захар на кристали 6с.л желатин на кристали (ако е на листове 4листа) плодове по избор я...