Кулинарни рецепти, вкусни рецепти, готвене

Захаросани бадеми

admin — Tue, 20 Apr 2010 12:22:24 +0000

Смесват се 1 супена лъжица ръжено брашно с 2 супени лъжици пудра захар и в тази смес се овалват около 200 г белени, все още влажни, бадеми. Разстилат се в тавичка и се пекат, както солените бадеми.
Може да се приготвят без ръжено брашно, поръсени само със захар, в такъв случай се пекат, докато захарта леко се карамелизира. Приготвените по този начин бадеми се оставят да изстинат върху намазана с масло чиния.

Мариновано сирене на скара с подправки

admin — Wed, 06 Jan 2010 15:52:24 +0000

Продукти: 350 г краве сирене, 150 г печурки, 1 глава червен лук, 4 супени лъжици зехтин, 1 бр. зелени чушки, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица магданоз, 1 кафена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжица мащерка, 1 чаена лъжица копър.
Нарежете сиренето, чушката и лука на парчета с размер около 3 см. Смесете ситно нарязаните мащерка, копър и магданоз със зехтина, лимоновия сок, пресования чесън и черния пипер. Сложете сиренето, лука, чушката и гъбите (малки, за да се нанижат цели) в стъклен съд, залейте с маринатата и внимателно разбъркайте. Покрийте с фолио и сложете в хладилник за 8 часа, като разбърквате от време на време. Пригответе плоски метални шиша с дължина около 26 см. Първо нанижете една гъба, след това сложете лук, чушка, сирене и т.н., като завършите с гъба. Печете около 8-10 мин. на предварително загрята скара, като постоянно обръщате шишовете. Може да сервирате с печени картофи с чесън и розмарин.

Ябълкови кифлички със сирене

admin — Mon, 16 Nov 2009 12:41:18 +0000

Продукти: 4 бр. ябълки, 3 кафени чаши захар, 3 кафени чаши брашно, 125 г крема сирене, 1 кафена чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 кафена чаша галета, 4 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица лимонов сок, 5 кафени лъжици бакпулвер, 1 чаена лъжица ванилия на прах, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте с миксер крема-сиренето, две трети от захарта, яйцата, млякото, маслото, лимоновия сок и ванилията до получаване на гладка смес. Смесете брашното и бакпулвера и прибавете към сместа. Бъркайте до получаване на меко тесто. Добавете нарязаните на ситно ябълки и галетата и разбъркайте леко. Разпределете сместа във формички за печене, като ги напълните до две трети от обема им. Смесете останалата захар с канелата и наръсете кифличките. Сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-25мин. Оставете да изстинат 5 мин. на отворена фурна и извадете от формичките.

Грис халва с мляко

admin — Wed, 11 Nov 2009 21:31:25 +0000

Продукти: 2 ч. ч. грис, 2 к.ч. олио, 50 г прясно масло, 2 1/2 ч. ч. кристална захар, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 л прясно мляко, 1 к.ч. пудра захар, 1/2 пакетче канела, лимонова кора.

Грисът се запържва в олиото до леко златист цвят, прибавя се маслото, залива се с предварително свареното мляко със захарта, ароматизирано с лимоновата кора и канелата (вързана в тензух), и се отстранява от огъня. Прибавят се счуканите орехи и се задушава за около 20 минути в захлупен съд или във фурна при ниска температура. Оформя се по желание или се нарязва на парчета. Преди поднасяне се поръсва с пудра захар и канела.

Торта с портокалов крем

admin — Fri, 06 Nov 2009 20:58:31 +0000

Натрива се 100 г захар на бучки върху кората на 2 портокала, смесва се с 3 цели яйца и 50 мл вино и се вари на слаб огън или върху водна пара, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и се бърка, докато изстине. Тогава се прибавят 150 г размекнато масло и 1 обелен и нарязан на ситно портокал. Когато кремът изстине съвсем и маслото леко се втвърди, се намазват бишкотени блатове, направени от 6 яйца. Горната част също се намазва с крема и се украсява с разбита на пяна подсладена сметана и резенчета портокал.

Кисел от нектар

admin — Fri, 06 Nov 2009 20:41:42 +0000

Продукти: 1 бутилка нектар от кайсии, 2 к.ч. нишесте, 1/2 ч.л. лимонена (винена) киселина, 1 к.ч. захар, 1 1/2 ч. ч. вода, 1 с.л. пудра захар.

Водата със захарта се слага да заври, след което се прибавя нектарът с разтвореното в него нишесте. След като се сгъсти, към сместа се прибавя лимонената (винената) киселина и се отстранява от огъня. Готовият кисел се разлива горещ в подходящи купички или десертни чинийки и се поръсва с пудра захар, която предотвратява образуването на кора по повърхността му. Поднася се охладен.

Пържола на скара

admin — Fri, 06 Nov 2009 15:26:43 +0000

Продукти: 5 пържоли, 5 парчета лимон, сол и смлян черен пипер на вкус.

Пържолите се начукват леко, посоляват се и се запичат в умерено силна скара, предварително почистена и намазана с мазнина. Черният пипер се поставя при поднасянето. Всяка порция се гарнира с парче лимон,пържени картофи или зрял фасул, лютеница или задушено кисело зеле и дребно нарязан лук с магданоз.

Задушено кисело зеле

admin — Wed, 21 Oct 2009 16:26:33 +0000

Продукти: 1 кг кисело зеле, 1 к.ч. разтопена мазнина, 1 ч.л. смлян черен пипер, захар по желание.

Киселото зеле се изцежда от сока, нарязва се на тънки ивички или на дребно и се задушава в загрятата мазнина до омекване. По желание може да се прибави малко захар за омекотяване на киселия вкус. Поднася се поръсено със смления черен пипер.

Сандвич със сардина

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

6 порции
Продукти:
1 черен хляб 400г прясна сардина 100мл зехтин 3 лимона 2 супени лъжици оцет 2 супени лъжици анасонова ракия 2 скилидки чесън мащерка сол черен пипер
Начин на приготвяне:
Обезкоствате рибата и нарязвате филето на филийки. Поставяте ги в купичка с лимоновия сок, солта, пипера, оцета, анасоновата ракия, 3 супени лъжици от зехтина.
Счупвате обелените скилидки чесън и с тях намазвате оваляните в останалия зехтин тънки филийки черен хляб, поръсвате ги с цветчетата на мащерката и печете във фурна до „коричка“.
Сервирате филийките с парченце от сардина, поставено отгоре.
Препоръчва се като мезе за бяло сухо вино.

Мишки от яйца

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Продукти:
яйца колкото ви трябват – от 1 яйце излизат 2 мишки
черен пипер
парченца салам или обелки от краставици (за оформяне на уши и опашка

Начин на приготвяне:
Яйцата се сваряват и се разрязват на половинки на дълго. Зърната черен пипер се използват за очи а от другите продукти се оформят уши и опашка.