Рецепта за Имамбаялдъ в глинен гювеч

Продукти:
4-5 средно големи патладжана;
1.2 кг. домати;
3 средно големи глави лук;
скилидките от две-три главички чесън;
5-6 тънки, дълги моркова;
3 средно големи картофа;
150 мл. зехтин;
1 ч.л. червен пипер;
сол на вкус;
няколко стръкчета босилек или магданоз.

Начин на приготвяне:
Отстраняваме дръжките на измитите патладжани, нарязваме ги на едри кубчета и ги оставяме в купа, посолени добре, за да им изтече горчилката. Доматите бланшираме за 1-2 минути във вряла вода, после ги обелваме и нарязваме на парченца. Картофите предварително сваряваме и настъргваме на ренде. Лукът обелваме и нарязваме на ситно. Морковите обелваме и нарязваме на колелца. Обелваме чесъна и ако скилидките са по-едри, ги разрязваме на половинки.
В тенджерка слагаме лука да се задуши със 100 мл. от зехтина. Към задушения лук добавяме доматите и морковите и ги оставяме да поврат на тих огън до полуготовност.
Така подготвения зеленчук изсипваме в глинения гювеч и в същата тенджерка слагаме добре отцедените патладжани заедно с 1 ч.ч. от доматения сос и 50 мл. зехтин да се задушат на тих огън до омекване.
След това изсипваме патладжаните при доматения сос в гювеча, добавяме настърганите картофи и, ако ни се стори гъсто ястието, може да добавим 1 кафена чаша вода. Добавяме скилидките чесън и червения пипер, внимателно разбъркваме с дървена лъжица, похлупваме гювеча и го слагаме в студена фурна.
Включваме на 190 градуса и оставяме ястието да поври около 40 мин.
Преди поднасяне посипваме ястието в гювеча с нарязаната на ситно зеления.
Може да се консумира и топло, и охладено.

Вижте и тези рецепти:

• Агнешки кебап върху патладжан-пюре

  Съставки: Продукти за кебапа: 1/2 кг. 1 глава лук 1 чушка 2-3 печурки /добавка от мен/ 1 морков 50 мл. доматено пюре 2 с.л. брашно 50 гр. масло сол черен...

• Сирени гювечета

  Продукти: 100 гр. слабо солено краве сирене; 100 гр. необезмаслена извара; 100 гр. синьо сирене; 100 гр. топено сирене; 100 гр. кашкавал; 2 кренвирша; 2 яйца; 2 добре узрели домата;...

• Гювеч по овчарски

  Продукти: 150 г сирене 100 мл олио 150 г кромид лук 500 г пиперки 250 г домати З яйца 400 г кисело мляко 20 г брашно магданоз и сол на...

• Пиле фрикасе по испански (Pollo en pepitoria)

  Съставки: 1 пиле брашно 1 глава лук 1 ск. чесън 1 чаша бяло вино 2 яйца 12 обелени бадеми 1 връзка магданоз 1 дафинов лист 1 л. пилешки бульон/или вода...

• Запеканка от картофено пюре

  ПРОДУКТИ картофено пюре от 4 средни картофа с пр.мляко и масло 3 яйца 100 гр. сирене 4 кренвирша на колелца 3,4 кисели краставички, нарязани 1 глава лу к (може и...