Рецепта за Картофени търкалца

Приготвя се закваска от 10 г натрошена мая с 2—3 супени лъжици хладко мляко. Стрива се 300 г брашно със 100 г мас; прибавя се закваската, 1/2 яйце (другата половина се оставя за намазване) и 200 г картофи (сварени, обелени и масирани през сито) и се оставя да втасва на топло място около 1/2 час. Тестото се разточва върху наръсена с брашно дъска до дебелина един пръст. Изрязват се с чашка малки търкалца, нареждат се върху намаслена тава, отгоре се намазват с разбито яйце и се изпичат в гореща фурна.

Вижте и тези рецепти:

• Букти и кифлички

  Буктите се приготвят от тесто с мая и плънка от мармалад, маково семе, извара и др. Втасалото тесто се обръща върху наръсена с брашно дъска, разтяга се до дебелина пръст...

• Ябълково-орехов сладкиш от оризово брашно

  Разтваря се 30 г мая в малко хладко подсладено мляко; прибавят се около 200 г оризово брашно, мас колкото орехче, 1 цяло яйце, щипка сол и ако е необходимо, още...

• Кифлички с кестеново пюре

  Стрива се 300 г фино брашно с 200 г масло, щипка сол и 1 супена лъжица захар. После се омесва с 1 цяло яйце и толкова сметана, че да се...

• Солени пръчици

  Приготвя се закваска от 5 г мая със 100 мл хладко подсладено мляко. Стрива се 300 г фино брашно със 100 г масло, 1 кафейна лъжичка пудра захар и щипка...

• Сусамени гевречета и кръгчета

  Продукти: 125 г прясно масло, 2 1/2 ч. ч. брашно, 2 к.ч. пудра захар, 2 яйца, 1/2 пакетче бакпулвер, 1 прах ванилия, 1 1/2 к.ч. сусам, щипка сол. Маслото се...