Рецепта за Магарешки ушенца

Разбива се па пяна 1/4 кг мас, разбърква се с 20 г мая, омесва се с 1/2 кг фино брашно, 1 супена лъжица пудра захар, щипка сол и такова количество заквасепа сметана (около 150 мл), че да се получи тесто, което може добре да се разточва. Няма нужда от яйца! Тестото се оставя в хладилника за 1 нощ и на следващия ден се разточва до дебелината на кибритена клечка. С чаша се изрязват кръгчета, върху всяко от които се слага по 1 лъжичка кайсиев конфитюр. Кръгчетата се прегъват така, че горната част да не покрива изцяло долната. Притискат се леко, слагат се в тавичка и се пекат на умерен огън, докато станат светложълти на цвят. Овалват се във ванилиева пудра захар, докато са още горещи, но се поднасят студени. От това количество тесто се получава голяма чиния със сладки.

Вижте и тези рецепти:

• Кифлички с извара от оризово брашно

  Омесва се добре 1/4 кг масло и 1/4 кг извара, същото количество оризово брашно, 100 мл заквасена сметана и малко сол. Тестото се разточва до дебелина 1/2 см и се...

• Жълти подкови

  Омесва се тесто от 300 г фино брашно с 300 г настъргани моркови, бакпулвер на върха па ножа и лъжичка захар. Оставя се да престои на хладно място 1—2 часа....

• Колелца от ронливо тесто

  Омесва се 420 г фино брашно с 280 г масло или маргарин, 4 супени лъжици захар, 4 жълтъка и 1 супена лъжица лимонов сок. (Ако се сложат по-малко жълтъци, трябва...

• Кръгчета със заквасена сметана

  Стрива се добре 350 г фино брашно със 100 г масло; прибавят се 1 жълтък, 1 кафейна лъжичка сол, 1 супена лъжица пудра захар и 10 г натрошена мая и...

• Какаово руло

  Стриват се 300 г фино брашно, пакетче бакпулвер и 150 г пудра захар с 200 г маргарин, след което се омесват с 1 цяло яйце, 2 супени лъжици какао, пакетче...