Рецепта за Палачинки със солена плънка

Тези палачинки трябва да бъдат малки. Плънката може да бъде от месо, шунка, гъби, мозък, зеле, различни зеленчуци и др., нарязани на дребно и с различни подходящи подправки.
Към сварената кайма се прибавят яйчните жълтъци и разбитите на пяна белтъци.
Смляната шунка се смесва със заквасена сметана на крем, с който се напълват палачинките; загряват се добре и се сервират, поръсени с малко заквасена сметана.
Може да се направи вкусна плънка от зеле, което се нарязва на дребно, запържва се до червено и се подправя със смлян черен пипер; плънка от спанак, който се сварява в подсолена вода, пасира се през сито и се смесва с бешамелов сос. Палачинките може да се напълнят със смес от яйца с гъби или от извара с копър, или червен пипер. Пълнените с пилешки паприкаш палачинки (палачинки Хортобадъи) се приготвят по следния начин: пилешкото месо се почиства от кожата и костите, нарязва се на ситно, смесва се с малко заквасена сметана и получената плънка се намазва върху палачинките. Напълнените палачинки се нареждат върху огнеупорна чиния, заливат се със заквасена сметана, смесена със сос от паприкаш, загряват се добре и се сервират горещи.
Палачинки с плънка от месо, паприкаш или гъби може да се приготвят и по следния начин: навитите палачинки се овалват в брашно, яйца, галета и се запържват в сгорещено олио. Може да се сервират с някакъв сос.

Подобни рецепти:

Рецепта за Солена торта от палачинки
Продукти: 200 г. майонеза 150 г. шунка 200 г. гъби 50г кашкавал 150 г. лютеница 4 твърдо сварени яйца 12 маслини 2 кисели краставички чере...

Рецепта за Палачинки без мляко
Продукти: 3 яйца 3 каф. ч. пресято брашно 3 каф. ч. швепс ма­сло мед счукани орехови ядки Приготвяне: Разбийте яй­цата на пяна, прибавет...

Рецепта за Печени колбаси
Необходими продукти: 600 г обикновен салам 6 палачинки Начин на приготвяне: Саламът се опича на скара. Изпържват се палачинки и всяко парч...

Рецепта за Канадски палачинки
Канадските палачинки са меки и пухкави, с хрупкави крайща. 10-12 палачинки Продукти: 150г брашно 6г сода бикарбонат щипка сол 1 яйце 40мл растително ...

Рецепта за Рибни палачинки
Продукти: 1/4 кг рибно филе, 1 глава лук, 1 мор­ков за палачинково тесто - 4 яйца, 1 ч.ч. брашно, 2 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. олио Приготвяне Запича...