Рецепта за Шоколадови снежни топки

Продукти: 3 яйца, 750 г прясно мляко, 2 к.ч. пудра захар, 2 праха ванилия, 1 с.л. нишесте, 50 г шоколад, 25 г прясно масло, 2 с.л. олио.

Трите белтъка се разбиват на сняг с 1/2 к.ч. захар. Прясното мляко се сварява, ароматизира се с 1 прах ванилия и се подслажда с 1 1/2 к.ч. захар. С помощта на кафена чинийка във врящото мляко се пуска по малко от белтъчния сняг, след 2—3 секунди се обръща и след още 2—3 секунди получената снежна топка се изважда с решетеста лъжица и се поставя в купичка или шола за сладолед. Едновременно се приготвят толкова снежни топки, колкото позволява големината на съда с млякото, като се внимава те да не се преваряват, за да останат пухкави. Нишестето се размива с малко студена вода или мляко и се разбива добре с трите жълтъка. Млякото, в което са приготвени снежните топки, се прецежда и се излива постепенно при постоянно бъркане върху подготвената жълтъчна смес. Така полученият крем се загрява, като се бърка непрекъснато до сгъстяване, и се налива около снежните топки. Шоколадът се настъргва, разтопява се във водна баня заедно с маслото и олиото и с получения сладък сос се заливат топките.