Почистената и измита птица се нарязва на порции, залива се с хладка подсолена вода и се вари до омекване на месото заедно с разцепените наполовина и запечени лук и морков и 4— 5 зърна черен пипер. Брашното се запържва в олиото до златист цвят, разрежда се с горещ бульон от варенето на птицата и се разбърква, докато се получи гладка каша. Кашата се оставя да поври около десетина минути при ниска температура. При поднасяне порциите месо се заливат с кашата и с разтопено прясно масло, по желание оцветено с червен пипер или с изпържени настъргани моркови.

Продукти: 2 ч.ч. царевично брашно, 5 ч.ч. вода, 100 г сирене, 150 г кашкавал, 100 г прясно масло, сол на вкус.

Царевичното брашно се изсипва в подсолената вряща вода и се бърка до гладка каша. Прибавят се половината масло и натрошеното сирене и се бърка до сваряване. Получената гъста каша се разпределя в чинии и се разстила вълнообразно със супена лъжица, за да се получат вдлъбнатини, които се поливат със запърженото масло и се поръсват с настъргания кашкавал.

Продукти: 300 г пресни (250 г стерилизирани) гъби, 100 г прясно масло, 2 к.ч. брашно, черен пипер и сол на вкус, по желание лимонов сок и чесън.

Гъбите се почистват, измиват се, нарязват се на дребни парченца и се сваряват до пълното им омекване. Маслото се сгорещява, в него се запържва брашното до кремаво оцветяване и то се разрежда с отварата от гъбите, като се бърка непрекъснато на огън. След като кашата заври, тя се посолява, прибавят се гъбите и се оставя да ври на слаб огън до сгъстяване, като от време на време се разбърква. Готовата каша се поръсва със смлян черен пипер. По желание тя може да се подправи с лимонов сок или нарязан на ситно чесън и да се залее при поднасяне с предварително отделената и нагорещена 1/5 от маслото.

Бялото птиче месо се сварява. Мазнината се сгорещява,в нея се поставя брашното. Пържи се до златист цвят, разрежда се с врящ бульон от птичето месо и се разбърква до получаване на гладка каша. Свареното бяло месо се нарязва на дребно (или накъсва на конци) и заедно със счукания чесън се прибавя към кашата, като се разбърква добре. Варенето продължава при ниска температура без разбъркване, докато маслото избие по повърхността на кашата. Поднася се веднага след приготвянето, като всяка порция се поръсва отгоре с настъргания кашкавал.

Продукти: 250 г. сирене, 1 ч.ч. брашно, 3 ч.ч. прясно мляко, 100 г прясно масло, 1 ч.л. червен пипер, сол на вкус.

Брашното се запържва с 2/3 от маслото и се разрежда с млякото и вода до желаната гъстота. Прибавя се 2/3 от натрошеното сирене и сол, ако има нужда. Кашата се вари няколко минути при непрекъснато разбъркване. Поднася се разпределена в чиниите, поръсена с останалото настъргано сирене и червения пипер и залята с останалото сгорещено масло.