Продукти: 2 1/2 ч. ч. брашно, 1 ч. ч. мас, 1 ч. ч. пудра захар, 2 праха ванилия, 1 к.ч. орехови ядки.

Маста се разбива със захарта на пухкава смес до побеляване. Към нея се прибавят ванилията и брашното при леко измесване до получаване на средно твърдо тесто. От полученото тесто се правят топчета с големина на орех, които се поставят в тавичка на разстояние около 3 см едно от друго. Върху подредените топчета се набождат парчета орехови ядки. Пекат се във фурна при ниска температура.

Продукти:

• 18 шоколадови курабийки с крем
• 1-1/2 чаша орехи, печени
• 2 с. л. портокалов ликьор или портокалов сок
• 2 с. л. неподсладено какао на прах
• 20 пръчици за близалки
• 1 млечен шоколад или шок. кувертюр
• 1 с. л. мазнина

Начин на приготвяне:

1. В голям блендер комбинирайте курабиите и ? чаша ядки. Бийте до смилане на курабиите. Прехвърлете в купа и добавете портокаловия ликьор и какаото, бъркайте докато се получи еднородна смес. Добавете останалите ядки и разбивайте до едрото им нарязване.
2. Постелете голям лист пергаментова хартия. Оформете сместа на малки топчета. Поставете ги върху пергаментовата хартия, поставете във всяко топче пръчица и ги замразете за 30мин.
3. В малка тенджерка поставете шоколада и мазнината. Гответе на средно ниска температура и разбърквайте докато се разтопи. Отстранете от огъня. Полейте с шоколадовия топинг. Върнете на хартията за печене. Покрийте внимателно и замразявайте в хладилник 1 час или докато шоколада застине. Ако използвате ликьор, вкусът ще омекне след ден два. Направете 20 топки.

1/2 ч.ч. олио
1 с.л. брашно
магданоз
морков
Начин на приготвяне:
Лещата се почиства, залива се с вода и се сварява добре. Прибавят се счуканите орехи, които трябва да поврят 7-8 минути. По желания се слага и нарязан на малки кубчета морков. Супата се подправя със сол и червен пипер на вкус. Брашното се запържва в олиото и тази запръжка се прибавя към сварената леща. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Продукти: 350 г юфка, 25 г прясно масло, 2 ч.ч. прясно мляко, 2 к.ч. захар, 1 к.ч. запечени и счукани орехови ядки, щипка сол.

Юфката предварително се разстила в тавичка и се запича (ако не е фабрично запечена) във фурна до леко порозовяване, след което се пуска във вряща леко подсолена вода. Сварената юфка се разрежда с топлото подсладено мляко, разбърква се с прясното масло и при поднасяне се посипва със счуканите орехови ядки.

Продукти: за тестото — 125 г прясно масло, 1 яйце, 1/2 ч. ч. пудра захар, 1/4 ч. ч. кисело мляко, 3 ч. ч. брашно, 1/4 ч.л. сода за хляб, 1 прах ванилия, щипка сол; за крема — 1 ч. ч. прясно мляко, 1 с.л. брашно, 1 1/2 с.л. кристална захар, 1 прах ванилия, 125 г прясно масло, 5 с.л. пудра захар, 1 к.ч. смлени орехи, 1 ч. ч. ром.

От определените продукти се замесва меко тесто, от което се правят топчета колкото голям лешник. Те се поставят в предварително загрята върху печката преса за сладки и се оформят тестени „орехови черупки“, които се пекат от двете страни чрез обръщане на пресата до светлокафяв цвят. Накрая краищата на изпечените черупки се почистват от неравности й издатини. Студеното прясно мляко, брашното и захарта се смесват и се загряват при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Така приготвеният млечен крем се оставя да изстине. Маслото и пудрата захар се разбиват до побеляване на пухкав маслен крем, който се ароматизира с ванилията, а след това към него се прибавя по малко при непрекъснато бъркане изстиналият млечен крем. В така получения млечномаслен крем се разбъркват трохите, получени от почистването на черупките, смлените орехи и ромът. Ореховите черуки се пълнят с добре разбъркания крем и се слепват по две, така че да се образуват цели „орехи“.

Продукти: 1 ч.ч. жито, 5 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 2 ябълки, 2 к.ч. мед, 1/4 пакетче канела, щипка сол.

Житото се почиства, измива се, залива се с 3 ч.ч. студена вода и се слага да заври. Вари се 40 минути, след което се оставя на топло да набъбне добре. Свареното жито се разрежда с прясното мляко, след което се прибавят медът, настърганите ябълки, ореховите ядки, канелата и солта. Поднася се в шоли или купички след охлаждане.