Кулинарни рецепти, вкусни рецепти, готвене » ориз

Оризови таралежчета

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Сварява се сладко, гъсто мляко с ориз от 150—200 г ориз, като преди да изстине се разбърква с 1 супена лъжица какао. След като се втвърди, от ориза се приготвят топки с големината на яйце, малко издължени от едната страна — това ще бъде главата на таралежчето. Оризовите топки се наръсват с настърган шоколад и се набождат нагъсто (с изключение на „главата“) с нарязани на ивички по дължина белени бадеми.

Задушен ориз

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Продукти: 1 ч.ч. ориз, 1 малка глава кромид лук, 1 морков, 30 г прясно масло, 5 зърна черен пипер, 2 1/2 ч. ч. вода, сол на вкус.

Лукът и морковът се разрязват на две части (лукът напречно, а морковът по дължина ) и се запичат откъм разрязаната страна до добиване на кафяв цвят. Оризът се почиства, измива се и се залива с гореща вода или бистър бульон. Прибавят се запечените зеленчуци, маслото, черният пипер и солта и се оставя да заври при висока температура, след което задушаването продължава при по-ниска температура около 20 минути, без да се разбърква.

Гулаш от смляно месо с ориз

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Съставки:
250 г смляно месо
1 глава кромид лук
1 супена лъжица доматено пюре
1 кафена чашка разтопена мазнина
1 кафена чашка ориз
червен пипер
черен пипер
сол
Приготвяне:
Ситно нарязаният лук и месото се задушават заедно в мазнината няколко минути, след което се разбъркват с доматеното пюре, червения пипер и сол, прехвърлят се в тенджера с повишено налягане, заливат се с 6 чаени чаши вода и се варят заедно с почистения и измит ориз. Готовата супа се поднася поръсена с черен пипер. По желание може да се подправи с оцет и счукан чесън.

Пудинг с извара и ориз

admin — Wed, 30 Sep 2009 15:46:10 +0000

Продукти:
200 г извара
40 г краве масло или маргарин
40 г захар
2 яйца
20 г стафиди
100 г ориз
500 мл прясно мляко
Разбива се с миксер половината от кравето масло с половината от захарта. Прибавят се жълтъците, пасираната извара и стафидите. Отделно се сварява оризът с прясното мляко и след като изстине се прибавя към сместа. Изброените продукти се разбъркват добре, като към тях се прибавят и разбитите на твърд сняг белтъци с остатъка от захарта. Сместа се изсипва в намазана с масло тава, отгоре се поръсва с парченца масло и се пече половин час.

Пилешко-къри с ориз

admin — Wed, 23 Sep 2009 23:04:26 +0000

Съставки:
1 пилешки гърди
1 мал. консерва ананас (на парченца)
1 мал. консерва мандарини
1 коф. сметана
къри
месен бульон (на прах)
сол
пипер

Приготвяне:
Нарязвате пилешкото на парченца и запържвате в малко олио до златисто. Махате от тигана. След това в тигана слагате сметаната. Оставяте я да покъкри малко и овкусявате със солта, пипера, 1-2 ч.л. бульон на прах и повечко къри. Нарязаните мандарини и ананас добавяте при сметаната, а накрая и пилешките парченца. Сварявате дългозърнест ориз и сервирате.

Зелено ризото

admin — Sun, 20 Sep 2009 23:10:36 +0000

Продукти (за 6 порции):

375 гр. кръгъл ориз
1 краставица
3 с. лъжици нарязан магданоз + няколко листа
2 глави лук
60 гр. пармезан
150 мл. бяло вино
900 мл. зеленчуков бульон
50 гр. масло
5 с. лъжици зехтин
сол, черен пипер

Приготвяне:

Изчистете и накълцайте лука.

Обелете краставицата и я нарежете на тънки филийки.

Загрейте зехтина в тенджера. След това добавете лука и ориза.

Залейте ориза и лука с виното и ги оставете да се запържат, докато оризът поеме напълно виното.

През това време бланширайте филийките краставица за една минута във вряща подсолена вода. След това ги извадете и пазете топли.

Изсипете, малко по малко, зеленчуковия бульон при ориза, като бъркате непрекъснато. Оризът трябва да утрои обема си. Посолете и добавете пипера, след това сложете маслото – студено и на купчета, магданоза и пармезана. Махнете от котлона и оставете да престои няколко минути.

Разпределете ризотото в чинии, добавете филийките краставица, украсете с листата магданоз и сервирайте скоро.

Мляко с ориз

admin — Sat, 19 Sep 2009 23:36:23 +0000

Продукти: 1 л прясно мляко, 2 к.ч. ориз, 1 ч. ч. вода, 1 ч. ч. захар, 1 прах ванилия, 500 г сметанов сладолед, 2 к.ч. сироп от малини или вишни (или плодове от ароматично сладко).

Оризът се почиства, измива се и се вари с предвиденото количество вода до полуомекване, след което се прибавя млякото и варенето се продължава до пълна готовност. Малко преди отстраняването на съда от огъня се прибавя захарта. След като отново заври, готовият ориз се ароматизира с ванилията, разбърква се добре и се разпределя в купички, шоли или десертни чинии. След като изстине добре, върху ориза се поставя сладоледът, полива се със сиропа или се гарнира с плодовете от сладкото и се поднася веднага.