Кулинарни рецепти, вкусни рецепти, готвене » скара

Мариновано сирене на скара с подправки

admin — Wed, 06 Jan 2010 15:52:24 +0000

Продукти: 350 г краве сирене, 150 г печурки, 1 глава червен лук, 4 супени лъжици зехтин, 1 бр. зелени чушки, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица магданоз, 1 кафена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжица мащерка, 1 чаена лъжица копър.
Нарежете сиренето, чушката и лука на парчета с размер около 3 см. Смесете ситно нарязаните мащерка, копър и магданоз със зехтина, лимоновия сок, пресования чесън и черния пипер. Сложете сиренето, лука, чушката и гъбите (малки, за да се нанижат цели) в стъклен съд, залейте с маринатата и внимателно разбъркайте. Покрийте с фолио и сложете в хладилник за 8 часа, като разбърквате от време на време. Пригответе плоски метални шиша с дължина около 26 см. Първо нанижете една гъба, след това сложете лук, чушка, сирене и т.н., като завършите с гъба. Печете около 8-10 мин. на предварително загрята скара, като постоянно обръщате шишовете. Може да сервирате с печени картофи с чесън и розмарин.

Пържола на скара

admin — Fri, 06 Nov 2009 15:26:43 +0000

Продукти: 5 пържоли, 5 парчета лимон, сол и смлян черен пипер на вкус.

Пържолите се начукват леко, посоляват се и се запичат в умерено силна скара, предварително почистена и намазана с мазнина. Черният пипер се поставя при поднасянето. Всяка порция се гарнира с парче лимон,пържени картофи или зрял фасул, лютеница или задушено кисело зеле и дребно нарязан лук с магданоз.

Кромид лук за закуски на скара

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Продукти: 500 г кромид лук, 1 връзка магданоз, сол на вкус.

Лукът се почиства, измива се, нарязва се на тънки филийки или на дребни кубчета, претрива се на ръка със сол и се разбърква със ситно нарязания магданоз. По желание към сместа може да се прибави олио и оцет.

Бяля риба на скара с орехов сос

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Продукти:
1 кг бяла риба
1/2 к.ч. олио (зехтин)
1 к.ч.ситно счукани орехови ядки
2 скилидки чесън
1 с.л. оцет
2 лютиви чушлета
1/2 връзка магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства и измива. Нарязва се на филийки около 2 см, посолява се поръсва се с черен пипер, сол и се пече на умерена скара (тефлонов тиган). Поръсва се със ситно нарязан магданоз.
Чесънът се счуква със сол, добавя се черен пипер, ситно нарязан магданоз, оцет, ситно нарязаните чушлета, олио, попарва се с 1 ч.ч. гореща вода, добавят се орехите и се разбърква ( може да се пасира).
Рибата се поднася топла, залята със соса и гарнитура от варени картофи,залети с разтопено масло и поръсени с магданоз.

Скумрия на скара

admin — Wed, 07 Oct 2009 13:49:09 +0000

Продукти: 5 скумрии, 1 к. ч. олио, 1 к.ч. прясно мляко, 2 с.л. вино, 1 лимон, черен пипер и сол на вкус.

Полуразмразената риба се почиства от вътрешностите, измива се, поръсва се със сол, черен пипер, виното, прясното мляко и половината от олиото и се оставя да престои на студено поне 1 час. След това рибата се намазва с останалото олио и се пече върху предварително намазана с мазнина и загрята скара. Поднася се с резенчета от лимон и гарнитура.
Съвет. При поднасяне на лимон към риба е пo-удобно той да бъде нарязан на резенчета (а не на кръгчета), защото така се изстисква по-лесно между вилицата и ръката.

Филе от риба на скара

admin — Wed, 23 Sep 2009 23:15:03 +0000

Продукти: 500 г филе от риба (скумрия, бяла риба, сом, лефер), 1 к.ч. олио, 1 к.ч. мляко, 1 с.л. оцет, сол и черен пипер на вкус.

Филето (полуразмразено или прясно) се поръсва с млякото, оцета, черен пипер и сол и се оставя да престои 1—2часа, след което се потапя в олиото и се пече върху предварително намаслената и загрята скара. Поднася се топло с лимон и гарнитура от картофена салата.