Кулинарни рецепти, вкусни рецепти, готвене » сладки

Сладки за чай

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Стрива се 300 г фино брашно и пакетче бакпулвер със 120 г маргарин; прибавят се 100 г захар и 2 цели яйца и се омесва с 1—2 супени лъжици мляко. От тестото се правят топченца с големината на орех. С пръст се прави вдлъбнатинка в средата на всяко топченце. Смесват се 4—5 супени лъжици конфитюр с 2 супени лъжици пшенични кълнове (или с 30—40 г нарязани стафиди) и се запълват вдлъбнатинките. Сладките се пекат в тавичка, намазана с мас, в умерено гореща фурна.

Дребни сладки с шприц машинка

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Продукти: за тестото — 3 1/2 ч.ч. брашно, 6 с.л. пудра захар, 1 жълтък, 1 цяло яйце, 250 г маргарин (или 220 г прясно масло), 1 пакетче бакпулвер, 1 прах ванилия; за гарниране — 1 белтък, 4 с.л. пудра захар, по желание озахарени плодове, портокалови кори и орехови ядки.

Мазнината и предвидената за тестото пудра захар се разбиват до побеляване. Прибавят се яйцата, ванилията и пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Тестото се меси много леко до изглаждане. По желание то може да се оцвети с безвредна боя или какао (в 1, 2 или 3 цвята). Частта от тестото, в която ще се поставя какаото, трябва да се отдели, преди да се постави всичкото брашно, за да се получи еднаква твърдост. Тестото се разделя на 3 или 4 парчета, които се оформят на цилиндри с диаметър и дължина като шприц машинката. Тестените цилиндри се поставят в машинката и с резки движения сладките се шприцоват направо в тавичка, престояват на студено около 15 — 20минути, след което се пекат. Готовите сладки се гарнират със сняг от белтъка и захарта, върху който може да се постави орехова ядка, озахарен плод или портокалова кора, след което се запичат повторно при много ниска температура.

Сладки гевречета

admin — Wed, 07 Oct 2009 13:49:09 +0000

В подходящ съд се смесват добре 200 г масло или маргарин, 100 г пудра захар, 1 пакетче ванилиева захар, 150 г какао, пакетче бакпулвер и 1 цяло яйце, след което се прибавя 300 г фино брашно. Омесва се добре и от тестото се оформят пръчици с дебелината на малкия пръст. Завиват се на гевречета, нареждат се в намазана с мазнина тавичка, изпичат се в предварително загрята фурна и докато са още горещи, се овалват във ванилиева пудра захар.

Грисени сладки

admin — Sat, 19 Sep 2009 23:14:16 +0000

Съставки:
100 гр грис
100 мл мляко
100 гр захар
80 гр масло, от меко до течно
1 пак ванилова захар
няколко капки есенция
1 щипка сол
100 гр брашно
Приготвяне:
Сипвате грисът в млякото и оставяте за 30 минути да се размекне. В това време разбиите до бяло маслото, захарта, солта и ваниловата захар. Добавете мъничко есенция по избор. Пресеите брашното в подходяща купа. Бавно и внимателно добавете при маслената смес брашното и гриста с млякото. С помощта на две чаени лъжички оформете сладки върху тавичка постлана с хартия за печене (имайте предвид, че сладките не бухват особено, а стават по скоро плоски и се разширяват на широчина). Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса за 10-12 минути. Готови са, когато ръбчетата им са леко кафяви. Преди да истинат са доста меки, но след това се стягат.

Сладки орехи

admin — Sun, 13 Sep 2009 15:05:59 +0000

Продукти: за тестото — 125 г прясно масло, 1 яйце, 1/2 ч. ч. пудра захар, 1/4 ч. ч. кисело мляко, 3 ч. ч. брашно, 1/4 ч.л. сода за хляб, 1 прах ванилия, щипка сол; за крема — 1 ч. ч. прясно мляко, 1 с.л. брашно, 1 1/2 с.л. кристална захар, 1 прах ванилия, 125 г прясно масло, 5 с.л. пудра захар, 1 к.ч. смлени орехи, 1 ч. ч. ром.

От определените продукти се замесва меко тесто, от което се правят топчета колкото голям лешник. Те се поставят в предварително загрята върху печката преса за сладки и се оформят тестени „орехови черупки“, които се пекат от двете страни чрез обръщане на пресата до светлокафяв цвят. Накрая краищата на изпечените черупки се почистват от неравности й издатини. Студеното прясно мляко, брашното и захарта се смесват и се загряват при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Така приготвеният млечен крем се оставя да изстине. Маслото и пудрата захар се разбиват до побеляване на пухкав маслен крем, който се ароматизира с ванилията, а след това към него се прибавя по малко при непрекъснато бъркане изстиналият млечен крем. В така получения млечномаслен крем се разбъркват трохите, получени от почистването на черупките, смлените орехи и ромът. Ореховите черуки се пълнят с добре разбъркания крем и се слепват по две, така че да се образуват цели „орехи“.

Бързи сладки

admin — Sat, 12 Sep 2009 12:19:06 +0000

Разбиват се добре 3 жълтъка със 120 г масло или маргарин, 150 г пудра захар и пакетче бакпулвер; прибавя се и настърганата кора на 1 лимон и се омесва тесто с 350 г брашно. От тестото се правят малки топчета, намазват се с разтопено масло, овалват се в смлени орехи, нареждат се в тавичка на известно разстояние едно от друго и се изпичат.