Кулинарни рецепти, вкусни рецепти, готвене » сладкиш

Ябълков сладкиш

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Обелват се и се нарязват на много тънки парченца 400 г ябълки. Разбива се 200 г маргарин или масло със 150 г захар, 3 цели яйца, настърганата кора на 1 лимон, щипка сол и 1—2 супени лъжици ром. Прибавят се ябълковите резенчета и 200 г фино брашно, смесено с 2 кафейни лъжички бакпулвер. Намазва се тавичка (по възможност емайлирана или тефлонова) с олио, в нея се изсипва сместа и се пече в предварително загрята фурна на умерен огън около 30—35 минути. Сладкишът се наръсва с пудра захар, докато е още топъл, и се нарязва на парчета.

Сладкиш със сини сливи

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Намачква се 150 г масло с 400 г брашно. Прибавя се 20 г мая, разбъркана с 1 супена лъжица брашно и 1 супена лъжица захар. Добавят се 2 жълтъка, щипка сол, още 1 лъжица захар и 100 мл заквасена сметана и всичко се омесва добре. Тестото се разстила в тавичка, обилно намазана с масло или мас, и отгоре се нареждат половинки от сини сливи без костилките (с разрязаната част нагоре). Наръсват се млени захаросани орехи и се оставя още 1/2 час да втасва. Пече се в нагорещена фурна около 45 минути.

Сладкиш ЖЕРБО

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Стрива се 1/2 кг брашно с 1/4 кг маргарин; прибавят се 60 г захар, 15 г мая, стрита с 3 супени лъжици заквасена сметана, малко сол и 2 жълтъка. Омесва се тесто, което да може лесно да се точи. Оставя се да отлежи 1/2 час. Разделя се на 4 части, които се оформят като питки, разточват се до големината на тавичката и се пълнят със следната плънка:
Смесват се 1/4 кг млени орехи с 200 г ванилиева захар и се разделят на 3 части. Първата кора се слага в тавичката, намазва се много тънко с кайсиев мармалад или малинов конфитюр и се наръсва с 1/3 от подсладените орехи. По същия начин се постъпва с втората и третата кора; накрая се покрива с четвъртата кора. Пече се на бавен огън. Щом изстине се намазва отгоре с мармалад или конфитюр и се залива с шоколадова глазура.

Сладкиш с лимонова пяна

admin — Wed, 07 Oct 2009 18:22:18 +0000

Стрива се 300 г фино брашно със 150 г масло или маргарин, след което се омесва до гладка маса с 3—4 супени лъжици студена вода. Оставя се на студено за 1—2 часа, след това се разстила на дебелина 1/2 см в огнеупорен съд или тавичка и се пече в предварително загрята фурна около 10 минути.
За плънката се разбиват 4 жълтъка с 200 г пудра захар, прибавят се масло колкото орех, 2—3 супени лъжици лимонов сок, настърганата кора на 2 лимона, 150 г царевично брашно и 100— 150 мл вода и сместа се разбива, докато стане на крем. Блатът се намазва с изстиналия крем и се покрива с твърдо разбита пяна от 4 белтъка, 100 г пудра захар и 1 супена лъжица лимонов сок. Запича се в умерено гореща фурна 10—12 минути, докато пяната започне да се оцветява. Сладкишът се сервира изстуден.

Сладкиш БУДАИ

admin — Wed, 07 Oct 2009 13:49:09 +0000

Приготвя се закваска от 20 г мая, 100 г брашно и малко подсладено прясно мляко. Разбива се на пяна 200 г масло с 60 г захар и към него се прибавят един по един 3 жълтъка, втасалата мая и 200 г брашно с щипка сол. Омесва се добре с дървена лъжица, слага се в намазана с мас тава, оставя се да втасва 1/2 час, след което се изпича. Щом изстине, се разрязва па две и се пълни със следната плънка: смесват се на гладка каша 2 жълтъка със 100 г брашно, 200 г пудра захар, 1/2 л прясно мляко и се вари до сгъстяване. Отделно се разбиват на твърда пяна 5 белтъка с 50 г захар и към тях се прибавят 100 г млени орехи и 150—200 г малини или диви ягоди. Изпеченото и изстинало тесто се намазва с крема, покрива се с орехово-плодовата пяна и се покрива с другия блат, който се напръсква с малко ром и леко се притиска. Наръсва се с ванилиева пудра захар и се нарязва на парчета с дебелина около 2 пръста.

Кайсиев сладкиш

admin — Wed, 07 Oct 2009 13:49:09 +0000

Приготвя се закваска от 20 г мая, 2 супени лъжици брашно и малко хладко мляко. Разбива се 150 г масло с 50 г захар, 3 жълтъка и 1 супена лъжица ром. Омесва се добре тесто от 200 г брашно, приготвената закваска и малко прясно мляко. Изсипва се в намазана с мас тавичка и се оставя да втасва. Щом втаса, се изпича и се поръсва със смес от 100 г захар и 100 г галета.
Обелват се, почистват се от костилките и се нарязват на четвъртинки 1 кг кайсии, с които равномерно се покрива повърхността на изпеченото тесто. Разбиват се над водна пара 5 цели яйца със 100 г захар, свалят се от огъня и бъркането продължава, докато изстинат. Тогава се прибавят 100 г брашно и 2 супени лъжици стопено, но не топло масло. Може да се прибави и малко настъргана лимонова кора или малко ванилия. Кайсиевото тесто се залива с този сос и се запича. Накрая се поръсва с пудра захар.

Сладкиш с галета

admin — Wed, 07 Oct 2009 13:49:09 +0000

Разбиват се на пяна 5 жълтъка със 150 г пудра захар, 1 пакетче ванилиева захар и сока и настърганата кора на 1 лимон. Прибавят се 150 г фина пресята галета и разбитите на сняг белтъци. Получената смес се изсипва в намазана с масло и наръсена с брашно тава и се пече в предварително загрята фурна 12—15 минути. През първите 5 минути не бива да се отваря вратичката на фурната! Щом тестото се изпече, се оставя да изстине в тавата. След това се обръща върху дъска, разрязва се наполовина и се пълни със следния крем: приготвя се готов карамелов пудинг така, както е посочено в упътването върху пликчето, и преди да е изстинал, към него се прибавя 50—60 г масло или маргарин и 1—2 супени лъжици захар. Напълнените блатове се слагат върху голяма чиния и се намазват с крема отгоре и отстрани. Сладкишът може да се украси с натрошен карамел или гриляж, или с малки парченца захаросани плодове.

Меден сладкиш с крем

admin — Wed, 30 Sep 2009 15:38:09 +0000

Нагряват се до стопяване 30 г масло и 2 супени лъжици мед. Тогава се прибавят 3 супени лъжици хладко мляко, 150 г пудра захар, 1 кафейна лъжичка сода бикарбонат, 1 цяло яйце и 450 г брашно за точене. Омесва се добре и се оформят 4 питки. Оставят се да престоят поне 1/2 час. Слагат се върху наръсена с брашно дъска и се разточват до дебелина 1/2 см. Блатовете се изпичат един след друг в намазана с масло тавичка в предварително загрята фурна на умерен огън до светъл цвят.
В това време се приготвя кремът: разбиват се на пяна 150 г захар, 1 пакетче ванилия и 100 г масло и се прибавя 2 супени лъжици булгур, сварен до сгъстяване в 200 мл прясно мляко. Слага се единият блат върху дъска и се намазва с част от крема; отгоре се слага вторият блат, който се намазва с мармалад от кайсии; третият блат се намазва с останалия крем и най-отгоре се слага четвъртият блат. Напълнените блатове се оставят да престоят върху дъската, като се покрива с друга дъска или тава, върху която се поставя тенджера, пълна с вода или друга тежест, за да бъде като преса. Оставя се така поне 1 ден. След това краищата се отрязват, отгоре се наръсва с пудра захар и сладкишът се нарязва на парчета с желаната форма и големина.

Сладкиш с череши (вишни, праскови)

admin — Wed, 30 Sep 2009 15:36:19 +0000

Продукти: 750 г череши (или 1 буркан компот), 250 г брашно, 2 1/2 к.ч. захар, 100 г прясно масло, 2 к.ч. прясно мляко, 2 к.ч. галета, 1 к.ч. орехови ядки, 1 ч. л. канела, 20 г мая, щипка сол.

От брашното, половината захар, половината прясно мляко, солта, прясното масло и размитата мая се замесва тесто, което се оставя да втаса, след което се разстила в намазана тавичка и се оставя да втаса повторно. Втасалото тесто се поръсва с половината от галетата и малко захар. Отгоре се нареждат почистените от костилките череши и се посипва с останалата галета и захар, ореховите ядки и канелата. Накрая се слага останалото масло, разделено на малки парчета. Сладкишът се изпича в умерена фурна, след което се залива с останалото прясно мляко, разбито с две яйца и 1/2 к.ч. захар и пак се запича.

Съвет. При десертите галетата може успешно да се замени с обикновени детски бисквити, смлени или счукани върху дъска с точилка или бутилка.

Ябълков сладкиш с кисело мляко

admin — Sun, 20 Sep 2009 23:18:14 +0000

Продукти:

1 кофичка кисело мляко
2 ябълки
2 яйца
3 чаени чаши брашно
2/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша пудра захар
1 пакетче бакплувер

Приготвяне:

Фурната се затопля предварително на 180°C.

В голяма купа се смесват брашното, захарта, олиото, яйцата, киселото мляко и бакпулвера.

Обелете ябълките и почистете сърцевината. Нарежете ги на малки парченца.

Смесете всички и печете за около 30 минути. Проверете дали се е изпекъл сладкишът с върха на ножа.

Сервира се изстинал.