Рецепта за Зелено ризото

Продукти (за 6 порции):

375 гр. кръгъл ориз
1 краставица
3 с. лъжици нарязан магданоз + няколко листа
2 глави лук
60 гр. пармезан
150 мл. бяло вино
900 мл. зеленчуков бульон
50 гр. масло
5 с. лъжици зехтин
сол, черен пипер

Приготвяне:

Изчистете и накълцайте лука.

Обелете краставицата и я нарежете на тънки филийки.

Загрейте зехтина в тенджера. След това добавете лука и ориза.

Залейте ориза и лука с виното и ги оставете да се запържат, докато оризът поеме напълно виното.

През това време бланширайте филийките краставица за една минута във вряща подсолена вода. След това ги извадете и пазете топли.

Изсипете, малко по малко, зеленчуковия бульон при ориза, като бъркате непрекъснато. Оризът трябва да утрои обема си. Посолете и добавете пипера, след това сложете маслото – студено и на купчета, магданоза и пармезана. Махнете от котлона и оставете да престои няколко минути.

Разпределете ризотото в чинии, добавете филийките краставица, украсете с листата магданоз и сервирайте скоро.

Подобни рецепти:

Рецепта за ТРЕСКА С РИЗОТО И КОРИАНДЪР
Съставки: 4 х 170 г дебело парче или филе от треска или друга подобна морска риба, прясна или размразена, без кожа 1 супена лъжица зехтин 1 средна г...

Рецепта за Рибни специалитети - треска с ризото
Продукти: 4 х 170 г дебело парче или филе от треска или друга подобна морска риба, прясна или размразена, без кожа 1 супена лъжица зехтин 1 сред...

Рецепта за Хапки с шунка
Продукти: 12 тънки триъгълни филийки кашкавал 200г сирене „Крема“ 100г варена шунка 2 лъжици прясно мляко 1 лъжичка червен пипер чубрица черен пипер...

Рецепта за Торта "Рождество"
Продукти: 320 г пудра захар, 500 г сметана, 6 яйца, 60 г нишесте, 150 г счукани орехови ядки, 2 пакетчета ванилена захар, 80 мл ликьор от вишни. Разд...

Рецепта за Червено ризото
Продукти: 1 ч. ориз "Арборио",2-З с. л. зехтин, 1 глава червен лук, 2 домата, 2 сл. наря­зани на дребно сушени до­мати, 100 мл. бяло вино 1 /2 ч. ч. ...